在使用饿了么商家版的过程中，如果您希望关闭“先享后付”这一服务功能，可以通过以下步骤来操作。请注意，“先享后付”是一种为消费者提供便利支付方式的功能，关闭此功能可能会影响消费者的购买体验，请根据您的实际需求谨慎操作。
首先，您需要登录饿了么商家版后台管理系统。如果忘记登录账号或密码，请及时联系饿了么客服获取帮助。
登录成功后，在后台管理界面找到并点击“财务管理”选项，进入财务管理页面。这里您可以管理各种财务相关设置和服务。
在财务管理页面中，找到并点击“支付设置”，进入到支付方式管理页面。在这里可以对不同的支付方式进行设置和管理。
在支付方式列表中找到“先享后付”服务，并点击进入详细设置页面。请注意，不同版本的后台管理系统可能存在界面差异，请根据实际情况查找相应选项。
在“先享后付”服务详情页面，找到关闭按钮或开关，将其关闭即可停止该服务。通常会有确认提示，确保您已经阅读并理解关闭该服务的影响后再进行操作。
完成关闭操作后，记得点击保存按钮以确保设置生效。如果系统提示需要进一步的操作，请按照提示完成。
如果您在操作过程中遇到任何问题，可以随时联系饿了么官方客服获取帮助。官方客服热线：1010-5757 或者通过商家版后台的在线客服功能寻求支持。
通过以上步骤，您就可以顺利地关闭饿了么商家版中的“先享后付”服务了。如有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时联系饿了么官方客服。